|
|
Curry Van Rundvlees (montignac)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500-600 GRAM MAGERE RUNDERLAPPEN, IN KLEINE BLOKJES GESNEDEN-PEPER EN ZOUT-1 EETL. WIJNAZIJN, 3 EETL. KERRIEPOEDER-3 TENEN KNOFLOOK, GEKNEUSD OF UIT DE KNOFLOOKPERS-1 STUK GEMBERWORTEL, GERASPT OF 1/2 THEEL. GEMBERPOERDER-1 LAURIERBLAD, VERKRUIMELD-2 KARDEMOMZADEN, GEPELD-CAYENNEPEPER-2 EETL. BOTER-2 UIEN, IN KLEINE BLOKJES GESNEDEN-1 GROENE PEPER, IN RINGETJES GESNEDEN-21/2 DL. VOLLE YOGHURT-(1 EETL. CITROENSAP)-200 GRAM GEBLANCHEERDE SNIJBONEN-2 EETL KORIANDER OF PETERSELIE, FIJNGEHAKT
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
BESTROOI HET VLEES MET PEPER EN ZOUT. MENG DE KRUIDEN MET DE WIJNAZIJN IN EEN GROTE KOM GOED DOOR ELKAAR . VOEG DE BLOKJES VLEES TOE EN MENG ZE GOED DOOR DE KRUIDEN. LAAT HET
VLEES TENMINSTE 2 UUR OP SMAAK KOMEN. VERHIT DE BOTER IN DE BRAADPAN EN BAK DAARIN DE UIEN GLAZIG. VOEG DE SPAANSE PEPER EN DE BLOKJES VLEES TOE EN SCHEP ALLES GOED DOOR ELKAAR. LAAT HET VLEES KLEUREN EN HET VOCHT VERDAMPEN. VOEG DE YOGHURT EN EVENTUEEL HET CITROENSAP TOE EN LAAT HET GERECHT IN EEN GESLOTEN PAN ONGEVEER 2 1/2 UUR OP EEN LAAG VUUR ZACHTJES STOVEN. ROER ER DE SNIJBONEN DOOR EN VERWARM HET GERECHT DOOR EN DOOR. STROOI ER VLAK VOOR HET SERVEREN DE KORIANDER OF PETERSELIE OVER.
|
|
|